Refuge N' Coffee - Café Especial com Cardamomo (250g)

O que você vai sentir na xícara

Primeiro o café: uva passa e caramelo, doce e frutado. Logo atrás vem o cardamomo, com um frescor herbal e levemente picante que corta a doçura e deixa a xícara mais complexa do que qualquer um dos dois sozinhos.

A finalização é longa, com um toque balsâmico que fica no paladar. É um café para beber devagar, sem pressa e sem açúcar.

Ingredientes: café torrado e moído 100% arábica e cardamomo.

Por que cardamomo

No Oriente Médio, servir café com cardamomo é gesto de hospitalidade — não se oferece a qualquer um, e não se bebe com pressa. A especiaria entra ali há séculos pelo perfume e pelo efeito digestivo.

Este é o nosso Arara de Ilicínea, do mesmo talhão do café puro, preparado nessa tradição. Uma homenagem a quem transformou o ato de servir café em um ritual de encontro.

Como preparar — modo árabe

É o preparo que faz esse café render tudo o que tem:

1. Em uma dallah ou panela pequena, coloque 250 ml de água fria.
2. Acrescente 25 g do café.
3. Leve ao fogo baixo até começar a subir, sem mexer.
4. Retire do fogo, espere alguns segundos e volte ao fogo. Repita três vezes, sem deixar ferver.
5. Sirva devagar, deixando o pó decantar no fundo da xícara.

No coador também funciona: 15 g para 250 ml de água entre 92 °C e 96 °C, extração de 3 a 4 minutos. O perfume fica mais discreto, o corpo mais leve.

Frescor e conservação

Torramos em pequenos lotes e enviamos em até 48 horas úteis após a confirmação do pagamento. A embalagem de 250 g tem zíper e barreira metalizada contra luz e oxigênio.

Depois de aberta, feche bem e guarde em lugar fresco e escuro. O cardamomo é volátil: consuma em até 30 dias para não perder o perfume, que é justamente a graça dele.