Café Especial em Grãos a Granel (500g)

Grãos inteiros, para moer na hora

Meio quilo do nosso Arara em grãos inteiros, sem moagem. É o formato de quem tem moedor em casa e sabe que café moído na hora rende outra bebida — os óleos e aromas só começam a se perder depois que o grão é quebrado.

Rende cerca de 33 preparos de 250 ml.

O que você vai sentir na xícara

Uva passa e caramelo na fragrância. Quente, sabor frutado e doce, com finalização média e adocicada. Ao esfriar, aparece uma acidez cítrica refrescante junto de um corpo macio.

A torra é média, desenvolvida para funcionar bem em vários métodos — do coador ao espresso.

De onde vem

De um talhão só, em Ilicínea, no Sul de Minas, a 1.100 metros. Cultivar Arara, colhida à mão e processada por via seca na própria fazenda.

Moagem e preparo

Moa apenas o que for usar no momento. Como referência de espessura:

• Coador de papel e V60 — moagem média, como açúcar cristal.
• Prensa francesa — moagem grossa, como sal grosso.
• Espresso — moagem fina, como farinha.

Água filtrada entre 92 °C e 96 °C, 15 g de café para cada 250 ml. Se ficar amargo, moa mais grosso; se ficar aguado, mais fino.

Frescor e conservação

Torramos em pequenos lotes e enviamos em até 48 horas úteis após a confirmação do pagamento. Em grãos, o café conserva o frescor por bem mais tempo do que moído.

Depois de abrir, tire o ar da embalagem e feche bem, ou passe para um pote hermético opaco, longe da luz e do calor. Geladeira não — condensa umidade e rouba aroma.